*Liqueur de noix, abricot et noisette

Liqueur de noisettes

200gr de noisettes

500gr d'eau

400gr de sucre en poudre

1/2 litre d'alcool à 45°

1/2 gousse de vanille

Broyer, pas trop finement les noisettes décortiquées et grillées et les placer dans un bocal.

Verser l'eau bouillante et laisser refroidir. ajouter l'alcool et la vanille.

Laisser macérer une dizaine de jours. Filtrer. Ajouter le sucre en poudre. Remuer avec une cuillére en bois pour faire dissoudre le sucre. Mettre dans une bouteille.

Liqueur de noix

En lever la peau marron du fruit. en emplir un bocal à demi, finir de remplir avec de l'eau de vie à 50°. Laisser reposer 8 à 10 jours.

Faire un sirop avec les 500gr de sucre pour 1litre d'eau. Filtrer. Mettre en bouteille.

Liqueur d'abricot

A préparer 4 à 5 mois à l'avance.

100 noyeaux d'abricots.

1 litre d'eau de vie à 40°

600gr de sucre en morceaux

1 dl de cognac

Laisser les noyeaux tels qu'ils sont lorsqu'on les retire des fruits. Ne pas les laver et conserver les parcelles de pulpe qui adhére aux noyaux.

Les mettre dans un bocal avec de l'eau de vie et le sucre en morceaux. Fermer hermetiquement le bocal et laisser ensuite macérer en exposant au soleil, pendant 3 à 4 mois. Au bout de ce temps, filtrer. Ajouter 1dl de cognac. Mettre en bouteille, boucher, attendre encore 2 mois avant de consommer.